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Lambolez et Darquier, organisateur d’événement vers Mont-de-Marsan

Notre société, Restoland Lambolez et Darquier, à Mont-de-Marsan, vous propose, depuis plus de 40 ans, ses services pour l’organisation de vos événements privés ou professionnels. Notre adaptabilité nous permet de travailler pour tout type de réception, et au sein d’environnements variés. Nous pouvons gérer entièrement vos festivités. En effet, nous disposons d’un large réseau de prestataires comme des fleuristes, des DJ, etc. Vous pouvez faire appel à notre service traiteur pour des menus personnalisés et sur mesure. Nous intervenons au sein des Landes et alentour, vers Bordeaux, Dax, Bayonne, Anglet, Agen, etc.

Découvrez nos packs menus banquet au prix de 26 à 30 €

Menu n° 1

 Crème de légumes de nos jardins d’hiver

Papillote de sandre au cœur de saumon rose sur sa fondue de poireaux et tomates confites

Carré de porc fermier braisé au miel
Fond artichaut Argenteuil et ses pommes « grenailles » rôties au four

Fromage de brebis et sa confiture de cerises et ses quelques feuilles de saison

Gourmand baba au rhum martiniquais et sa découpe de fruits frais de saison

Vins blanc, rosé et rouge du terroir bordelais

Café, corbeille de pains

Fournitures clients

Apéritifs, boissons diverses

Menu n° 2

 Velouté d’asperges et ses petits grillés

Filet de rouget à la plancha sur pain d’épices et sa julienne de petits légumes frais

Maître de basse cour farci forestier
Gratin de pommes de terre au fondant crémeux et sa tomate rôtie à la provençale

Salade fantaisie aux trois fromages

Tourtière feuilletée aux framboises et sa crème glacée vanille des îles

Vins blanc, rosé et rouge du terroir bordelais

Café, corbeille de pains

Fournitures clients

Apéritifs, boissons diverses

Menu n° 3

 Bouillon de volailles aux perles du Japon

Filet de perche poché au coulis de crustacé

Timbale de riz camarguais aux petits légumes

Gigot d’agneau de lait rôti aux cinq baies
Cassolette de flageolets aux lardons fumés
Pommes sautées persillées

Découpe de brie de Meaux et saint-nectaire et ses quelques feuilles de saison

Omelette norvégienne du maître glacier
(Recette maison avec la glace rhum raisins)

Vins blanc, rosé et rouge du terroir bordelais

Café, corbeille de pains

Fournitures clients

Apéritifs, boissons diverses

Menu n° 4

 Velouté de champignons et ses petits grillés

Filet de saumon braisé au sainte-croix-du-Mont
et son buisson de capellini aux crevettes

Pavé de bœuf sauce marchand de vin
Poêlée de petits légumes de nos jardins d’hiver
Galette de pomme de terre grand-mère

Duo de fromages de chèvre au miel et fines herbes sur son doux tapis vert

Jardin secret de notre maître pâtissier
(croquant chocolat, pavé framboise, verrine crème anglaise, sorbet passion, fruits)

Vins blanc, rosé et rouge du terroir bordelais

Café, corbeille de pains

Fournitures clients

Apéritifs, boissons diverses

Découvrez nos packs tous événements au prix de 28 à 34 €

Cocktail d’accueil
Rafraîchissement, toasts et mises en bouche

Magret fumé, asperges aux poivrons, truite fumée
Verrine de crème d’avocat et son émincé de crabe aux agrumes
Mini-rôtis de boudin noir sur sa compote de pommes vanillée
Mini-brochettes de crevettes rissolées au paprika

Menu n° 1

Gourmandises de nos fermes landaises et son médaillon de foie gras de canard
(Salade, aiguillettes et cœurs de canard confits, magret fumé, émincé d’abricots, lamelles de pomme
Tomates cerises, amandes grillées, foie gras de canard, sauce au vinaigre de framboise vanillé)

Carré de veau du boucher braisé au four sauce marchand de vin ou sauce forestière
Gratin de pommes de terre au fondant crémeux
Julienne de légumes de nos jardins printaniers

Banderilles du maître fromager aux fruits frais et son buisson de mâche sauce balsamique
(3 sortes de fromages à définir avec fruits frais ou confits)

Fines gourmandises de notre maître pâtissier
Mini-fondant chocolat, mini-tartelette framboise, chou vanille
Verrine crème fouettée fraises Carambar, sorbet ananas, fruits

Café, petit pain et corbeille de pains

Fournitures clients

Apéritifs, foie gras de canard, vins, champagne, boissons diverses

Cocktail d’accueil
Rafraîchissement, toasts et mises en bouche

Tomates œufs mimosa, crevettes roses, magret fumé
Verrine de tartare de saumon sur sa concassée de tomate basilic
Panier de mini-feuilletés du four boulanger
Mini-brochettes de cœurs de canard sautés aux poivrons

Menu n° 2

Fines saveurs de nos campagnes gasconnes et sa terrine de foie gras de canard
(Salade, allumettes de jambon, gésiers confits, magret fumé, figue confite, raisins, poire pochée au sirop de vin, tomates cerises, noix, foie gras de canard, sauce douce au vinaigre balsamique)

Côte de canard grillé au piment d’Espelette
Douces asperges vertes du terroir marensin
Pommes « grenailles » rissolées au four

Fromage de brebis et son rôti de chèvre au miel sur ses fraîches feuilles du matin

Jardin secret de notre maître pâtissier
Croquant chocolat noir, mini-pavé framboisier, croustillant cannelé
Verrine crème anglaise, sorbet mangue-passion, fruits

Café, petit pain et corbeille de pains

Fournitures clients

Apéritifs, foie gras de canard, vins, champagne, boissons diverses

Cocktail d’accueil
Rafraîchissement, toasts et mises en bouche

Rillettes de canard, tomates œufs mimosa, magret fumé
Verrine de mousse de truite fumée sur son lit d’épinard à la muscade
Cuiller de crevettes roses sauce cocktail
Mini-brochettes de filets de caille aux douces épices

Menu n° 3

Assiette de nos saveurs landaises et son rôti de foie frais grillé aux pignons de pin
(Salade, cornet de jambon de pays, fagot d’asperges, demi-tomate garnie de mousseline au citron vert, pruneaux au beurre, radis en fleur de lys, rose décor, foie frais de canard, pignons de pin)

Pintadeau fermier forestier braisé au four
Poêlée de petits légumes de notre jardin printanier
Fond d’artichaut gratiné Argenteuil

Planche fromagère de nos gourmets vignerons sur son doux tapis vert

Plaisirs gourmands de notre maître pâtissier
Pavé gourmand exotique, macaron, mini-tartelette aux fraises, verrine pannacotta au caramel beurre salé, glace chocolat noir, fruits

Café, petit pain et corbeille de pains

Fournitures clients

Apéritifs, foie gras de canard, vins, champagne, boissons diverses

Découvrez nos packs tous événements au prix de 30 à 36 €

Cocktail d’accueil
Rafraîchissement, toasts et mises en bouche

Magret fumé, asperges aux poivrons, truite fumée
Verrine de crème d’avocat et son émincé de crabe aux agrumes
Mini-rôtis de boudin noir sur sa compote de pommes vanillée
Mini-brochettes de crevettes rissolées au paprika

Menu n° 1

Filet de sandre braisé au sainte-croix-du-mont
sur sa fondue de poireaux et tomates confites

Carré de veau du boucher braisé forestier
Gratin de pommes de terre au fondant crémeux
Julienne de légumes de nos jardins printaniers

Fines gourmandises de notre maître pâtissier
Mini-fondant chocolat, mini-tartelette framboise, chou vanille
Verrine crème fouettée fraises Carambar, sorbet ananas, fruits

Café, petit pain et corbeille de pains

Fournitures clients

Apéritifs, vins, champagne, boissons diverses

Cocktail d’accueil
Rafraîchissement, toasts et mises en bouche

Tomates œufs mimosa, crevettes roses, magret fumé
Verrine de tartare de saumon sur sa concassée de tomate basilic
Panier de mini-feuilletés du four boulanger
Mini-brochettes de cœurs de canard sautés aux poivrons 

Menu n° 2

Papillote de sabre noir au cœur de saumon rosé
Julienne de petits légumes frais

Côte de canard grillé au piment d’Espelette
Douces asperges vertes du terroir marensin
Pommes « grenailles » rissolées au four

Jardin secret de notre maître pâtissier
Croquant chocolat noir, mini-pavé framboisier, croustillant cannelé
Verrine crème anglaise, sorbet mangue-passion, fruits

Café, petit pain et corbeille de pains

Fournitures clients

Apéritifs, vins, champagne, boissons diverses

Cocktail d’accueil
Rafraîchissement, toasts et mises en bouche

Rillettes de canard, tomates œufs mimosa, magret fumé
Verrine de mousse de truite fumée sur son lit d’épinard à la muscade
Cuiller de crevettes roses sauce cocktail
Mini-brochettes de filets de caille aux douces épices

Menu n° 3

Filet de bar rôti sur son pain d’épices
Buisson de capellini au beurre noisette

Pintadeau fermier forestier braisé au four
Poêlée de petits légumes de notre jardin printanier
Fond d’artichaut gratiné Argenteuil

Plaisir gourmand de notre maître pâtissier
Pavé gourmand exotique, macaron, mini-tartelette aux fraises
Verrine pannacotta au caramel beurre salé, glace chocolat noir, fruits

Café, petit pain et corbeille de pains

Fournitures clients

Apéritifs, foie gras de canard, vins, champagne, boissons diverses

Découvrez nos packs tous événements au prix de 34 à 38€

Lunch apéritif n° 1
Rafraîchissement, toasts et mises en bouche

Découpe de fruits et légumes de saison
Magret fumé, asperges aux poivrons, graisserons de canard, truite fumée
Verrine de crème d’avocat et son émincé de crabe aux agrumes
Cuiller de tartare de saumon sur sa concassée de tomate basilic
Duo de pruneaux et abricots rôtis au lard

Animations champêtres

Découpe de jambon d’Espagne à la griffe et ses « guindillas »
Terrine de foie gras de canard et ses pains fantaisie
Plancha de notre terroir et bord de mer
Aiguillettes de canard marinées au piment d’Espelette
Crevettes papillon au chorizo rissolées au paprika
Filets de caille marinés aux douces épices

Menu n° 1

Pavé de filet de bœuf à la plancha ou au feu de bois sauce marchand de vin ou sauce forestière

Gratin de pommes de terre au fondant crémeux
Timbale de julienne de légumes frais de saison
Tomate rôtie à la provençale

Banderilles du maître fromager aux fruits frais et son buisson de mâche sauce balsamique
(3 sortes de fromages à définir avec fruits frais ou confits)

Fines gourmandises de nos jeunes époux
Mini-fondant chocolat, mini-tartelette framboise, chou vanille
Verrine crème fouettée fraises Tagada, sorbet ananas, fruits

Café, petit pain et corbeille de pains

Fournitures clients

60 grammes de foie gras de canard cru
Apéritif, vins, champagne, boissons diverses

Lunch apéritif n° 2
Rafraîchissement, toasts et mises en bouche

Découpe de fruits et légumes de saison
Chorizo d’Espagne, tomates œufs mimosas, crevettes roses, magret fumé
Verrine de boudin noir sur compote de pommes à la cannelle
Cuiller de moules marinées à la catalane
Panier de mini-feuilletés du four boulanger

Animations champêtres

Découpe de jambon d’Espagne à la griffe et ses « guindillas »
Terrine de foie gras de canard et ses pains fantaisie
Plancha de notre terroir et bord de mer
Cœurs de canard sautés aux poivrons
Filets de caille marinés aux douces épices
Dos de saumon langé de magret fumé

Menu n° 2

Filet mignon de veau ou carré de veau fermier sauce marchand de vin ou sauce forestière
Poêlée de petits légumes frais du potager
Fond d’artichaut garni printanier
Pommes « grenailles » rôties au four

Fromage de brebis et son rôti de chèvre au miel sur ses fraîches feuilles du matin

Jardin secret de notre maître pâtissier
Croquant chocolat noir, mini-pavé framboisier, croustillant cannelé
Verrine crème anglaise, sorbet mangue-passion, fruits

Café, petit pain et corbeille de pains

Fournitures clients

60 grammes de foie gras de canard cru
Apéritif, vins, champagne, boissons diverses

Lunch apéritif n° 3

Rafraîchissement, Toasts et Mises en bouche

Découpe de fruits et légumes de saison
Rillettes de canard, tomates œufs mimosas, magret Fumé, asperges aux poivrons
Verrine de mousse de truite fumée sur son lit d’épinard à la muscade
Cuiller de crevettes roses sauce cocktail
Mini-rôtis de boudin noir sur compote de pommes vanillée

Animations champêtres

Découpe de jambon d’Espagne à la griffe et ses « guindillas »
Terrine de foie gras de canard et ses pains fantaisie
Plancha de notre terroir et bord de mer
Aiguillette de volaille rissolée au curry
Cœurs de canard sautés aux poivrons
Filet de rouget langé de lard fumé 

Menu n° 3

Brochettes de filets de caille aux douces épices
Ou côte de canard grillé au piment d’Espelette
Panier de nos jardins d’été provençaux
Demoiselles des sables langées au lard fumé et son croustillant râpé de pommes de terre

Planche fromagère de nos gourmets vignerons sur son doux tapis vert*

Petit plaisir gourmand de nos jeunes mariés
Pavé gourmand saveur exotique, macaron, mini-tartelette aux fraises
Verrine crème fouettée Carambar, glace chocolat noir, fruits

Café, petit pain et corbeille de pains

Fournitures clients

60 grammes de foie gras de canard cru
Apéritif, vins, champagne, boissons diverses